Ají de Gallina

Publicado el: 18 ene 2014 por Mwriter, guardado en: Platos Principales, Guisos, Saltados

aji-de-gallina-recetaIngredientes: (6 personas)

  • 1 pechuga entera de gallina.
  • 4 cucharadas de ají amarillo molido.
  • 1 cucharada de ajo molido.
  • 1 cucharada de palillo.
  • 1 cucharada de ají panca molido.
  • 4 panes remojados en agua.
  • 1 taza de leche evaporada.
  • 1 cebolla grande picada.
  • 2 ramas de apio.
  • 1 zanahoria.
  • 3 tazas de agua.
  • 6 papas amarillas cocidas.
  • 3 huevos cocidos.
  • 6 aceitunas.
  • 3 cucharadas de aceite.
  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

  1. En una olla, poner a hervir el agua, la pechuga, el apio y la zanahoria.
  2. Aparte en otra olla calentar aceite y dorar la cebolla; y sazonar con ajos, pimienta, palillo, ají amarillo y ají panca.
  3. Escurrir el pan, desmenuzarlo, remojarlo en la leche y agregarlo al aderezo.
  4. Dejar que cocine a fuego bajo.
  5. Mientras tanto, escurrir la pechuga, deshilacharla y echarla a la olla junto con una o dos tazas de caldo de la cocción.
  6. Remover y dejar que cocine por 10 minutos mas o hasta que este cremoso.
  7. Si quedara muy espeso agregar un poco mas de caldo, y si llegara a quedar muy aguado, dejar que hierva unos minutos mas, siempre removiendo para evitar que se queme.
  8. Verificar si esta bien de sal.
  9. Servir acompañado de papas cocidas, una aceituna, medio huevo duro y arroz blanco.

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