Aji de Huevos

Publicado el: 15 nov 2013 por Mwriter, guardado en: Entradas, Ensaladas, Piqueos

aji-de-huevos-recetaIngredientes:

  • 2 cebollas finamente picadas.
  • 1 cucharada de ají molido.
  • 10 huevos duros.
  • 1 cabeza de ajo molido.
  • 1/4 de taza de miga de pan remojada en leche.
  • 1/2 taza de leche.
  • 10 papas amarillas sancochadas.
  • 1 taza de nueces molidas.
  • 2 docenas de camarones cocidos.
  • Nueces o pecanas peladas y picadas.
  • Sal, comino orégano.

Preparación:

  1. Colocar un poco de aceite en una cacerola.
  2. Freír las cebollas junto con el ají, ajo, comino y orégano.
  3. Añadir el pan remojado con leche, las nueces y las colas de camarones peladas.
  4. Cocinar removiendo constantemente hasta conseguir una salsa espesa.
  5. Finalmente servir colocando 3 mitades de papa en cada plato, encima agregar la salsa y una mitad de huevo duro, acompañar con arroz blanco.

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