Ajiaco de Caiguas

Publicado el: 04 mar 2014 por Mwriter, guardado en: Platos Principales, Guisos, Saltados

ajiaco-de-caiguas-recetaIngredientes: (6 Personas)

  • 10 caiguas cortadas en cuadritos y sin pepas.
  • 3 papas grandes en cuadros.
  • 2 cucharadas de ají panca molido.
  • 1 cucharada de ajo molido.
  • 1 cebolla picada.
  • 100 gr. de queso fresco cortado en cuadros.
  • 1 cucharadita de palillo.
  • 3 cucharadas de aceite.
  • 1 cucharada de perejil picado.
  • Sal, pimienta y comino al gusto.

Preparación:

  1. Calentar el aceite en una olla y freír la cebolla, los ajos, el ají panca, palillo, la sal, pimienta y comino, hasta que dore.
  2. Añadir las caiguas y las papas.
  3. Cubrir todo con agua y cocinar a fuego lento hasta que las papas estén cocidas.
  4. Incorporar el queso fresco y el perejil.
  5. Verificar la sal y servir caliente, acompañando de arroz blanco.

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