Ajiaco de Ollucos

Publicado el: 29 mar 2014 por Mwriter, guardado en: Platos Principales, Guisos, Saltados

ajiaco-de-ollucos-recetaIngredientes:

  • 3/4 Kg. de ollucos picados.
  • 1/3 taza de aceite.
  • 1 cebolla picada muy fina.
  • 1 cucharadita pequeña de ajos molidos.
  • 1/2 Kg. de papas sancochadas y picadas.
  • 3/4 taza de agua caliente.
  • 1 cubito de doble caldo de gallina.
  • 1/2 taza de queso fresco desmenuzado.
  • Perejil picado.
  • Ají molido al gusto. 
  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

  1. Calentar el aceite en una olla y freír la cebolla con los ajos, la pimienta, la sal y el ají.
  2. Cuando todo este cocido, añadir los ollucos, las papas, el agua caliente y el cubito de doble caldo.
  3. Dejar cocinar durante unos minutos mas.
  4. Finalmente agregar el queso desmenuzado y el perejil.
  5. Servir con arroz blanco.

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