Ajiaco de Papas

Publicado el: 24 ene 2014 por Mwriter, guardado en: Platos Principales, Guisos, Saltados

ajiaco-de-papas-recetaIngredientes: (6 personas)

  • 6 papas peladas y picadas.
  • 1 cebolla grande y picada.
  • 1 cucharada de ajo molido.
  • 1 cucharada de ají panca molido.
  • 2 cucharadas de perejil picado.
  • 1000 gr. de queso fresco serrano.
  • 2 tazas de agua.
  • 3 cucharadas de aceite.
  • Sal, pimienta y comino al gusto.

Preparación:

  1. Calentar el aceite en una olla y freír el ajo, la cebolla, el ají panca, sazonar con sal, pimienta y comino.
  2. Cuando la cebolla dore, incorporar las papas y el agua.
  3. Dejar que hierva a fuego bajo, con la olla tapada, hasta que las papas estén cocidas.
  4. Verificar la sal.
  5. Mezclar y añadir el queso desmenuzado.
  6. Espolvorear con perejil picado antes de servir.
  7. Servir acompañado con un huevo duro y arroz blanco.

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