Anticuchos de Corazón

Publicado el: 02 oct 2013 por Mwriter, guardado en: Entradas, Ensaladas, Piqueos

anticuchos-de-corazon-recetaIngredientes: (6 personas)

  • 1 corazón de res.
  • 1/2 taza de ají panca molido.
  • 2 cucharadas de ajos molidos.
  • 1 taza de vinagre rojo.
  • 1/2 taza de aceite.
  • Sal, pimienta y comino al gusto.
  • Papas, ají amarillo molido y choclos.
  • Palillos de caña para ensartar el corazón.

Preparación:

  1. Limpiar el corazón quitándole nervios y gordo(grasa), para luego cortarlo en trozos de 3 cm aproximadamente.
  2. Condimentar con sal, pimienta, comino, ajo y ají panca.
  3. Cubrir todo con vinagre, mezclar, tapar y dejar que macere durante 24 horas.
  4. Escurrir el aderezo y ensartar 4 trozos de corazón en cada palillo.
  5. Colocar los palillos sobre la parrilla, y cuando estén bien calientes darle vuelta pintándolos con aderezo mezclado con aceite hasta que hayan dorado.
  6. Sirvalos acompañados de trozos de papa sancochada o dorada, choclo cocido y ají amarillo molido

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