Arroz con Mariscos

Publicado el: 25 ene 2014 por Mwriter, guardado en: Platos Principales, Guisos, Saltados

arroz-con-mariscos-recetaIngredientes: (8 personas)

  • 5 tazas de arroz cocido.
  • 1/4 de kilo de camarones.
  • 1/4 de kilo de conchitas de abanico (sin valvas).
  • 1/4 de kilo de pulpo picado.
  • 1/4 de kilo de machas.
  • 1 docena de choros cocidos (sin valvas).
  • 1 taza de cerveza rubia.
  • 2 cucharadas de ajo molido.
  • 2 cucharadas de ají panca molido.
  • 2 cucharadas de culantro picado.
  • 2 cucharadas de ají amarillo molido.
  • 1 cebolla grande picada.
  • 1 tomate pelado y picado.
  • 1 cucharada de palillo.
  • 1 taza de granos de choclo.
  • 1 zanahoria picada.
  • 1 taza de arvejas.
  • 1/2 taza de aceite.
  • Sal, pimienta y comino al gusto.

Preparación:

  1. Calentar el aceite en una olla y freír la cebolla, el ajo, el ají panca, el ají amarillo, el palillo, el tomate y el culantro, sazonar con sal, pimienta y comino, hasta que doren.
  2. Incorporar los choclos, la zanahoria, las arvejas, los camarones, las conchitas, el pulpo, las machas, los choros y la cerveza, dejar que den un hervor.
  3. Después, echar el arroz cocido y mezclar.
  4. Cocinar a fuego bajo durante unos minutos.
  5. Servir con salsa criolla y ají molido.

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