Arroz con Pato

Publicado el: 13 dic 2013 por Mwriter, guardado en: Platos Principales, Guisos, Saltados

arroz-con-pato-recetaIngredientes:

  • 1 pato trozado.
  • 1 taza de agua.
  • 1/4 de taza de aceite.
  • 1 cucharada pequeña de ajo.
  • 1/2 taza de cebolla, picada.
  • 2 cucharadas de sal.
  • 3 cucharadas de ají molido.
  • 1 cucharada de ají panca molido.
  • 1/2 taza de culantro, licuado.
  • 1 1/2 tazas de cerveza negra.
  • 3 tazas de arroz.
  • 2 pimientos en tiras.
  • 1 taza de arvejas cocidas.

Preparación:

  1. Colocar el pato en un recipiente con el agua y la mitad de la sal, tapar y cocer a máxima potencia de 15 a 20 minutos o hasta que este bien cocido.
  2. Voltear las presas a mitad de cocción.
  3. Reservar el caldo.
  4. Colocar los ajos en otro recipiente junto con el aceite y cocer 2 minutos en la misma potencia, mover a mitad de cocción.
  5. Agregar la cebolla, la sal restante, el ají amarillo y el ají panca.
  6. Cocer 3 minutos mas, removiendo a mitad de cocción.
  7. Agregar el caldo de cocción del pato, el culantro, la cerveza y el arroz; tapar y cocer de 15 a 20 minutos en máxima potencia, removiendo cada 8 minutos.
  8. Al cabo de este tiempo, agregar las presas y cocinar 2 minutos mas en potencia media.
  9. Finalmente, añadir las arvejas y los pimientos.
  10. Mover, tapar y dejar reposar antes de servir con salsa criolla.

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