Caldo de Choros

Publicado el: 18 may 2014 por Mwriter, guardado en: Sopas, Chupes, Caldos

caldo-de-choros-recetaIngredientes: (6 personas)

  • 1 docena de choros.
  • 1 1/2 litros de agua.
  • 3 cucharadas de cebolla picada.
  • 3 cucharadas de culantro picado.
  • 1 cucharadita pequeña de ajo molido.
  • 1 cucharadita pequeña de pasta de tomate.
  • 1 rama de apio.
  • 1 pedazo de kión.
  • Sal al gusto.

Preparación:

  1. Poner a calentar agua en una olla, agregar los choros, el apio y el kión.
  2. Dejar que hiervan hasta que los choros se abran un poco.
  3. Cuando estén listos, retirar los choros, quitarles el caparazon, limpiarlos y verterlos en el caldo.
  4. Aparte en una sartén poner un poquito de aceite y freír la cebolla con el ajo, incorporar la pasta de tomate, sal al gusto y dejar por unos minutos.
  5. Verter este aderezo al caldo y ponerlo al fuego hasta que hierva.
  6. Servir y agregar el culantro.

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