Ceviche de Conchas Negras

Publicado el: 24 dic 2013 por Mwriter, guardado en: Ceviches Peruanos

ceviche-de-conchas-negras-recetaIngredientes: (4 Personas)

  • 4 docenas de conchas negras.
  • 10 limones.
  • 3 dientes de ajo.
  • 60 gr. de kion.
  • 1/2 taza de fondo de pescado.
  • 1 cebolla roja grande picada en cuadros pequeños.
  • 1 cucharada de culantro picado.
  • 1 ají limo picado.
  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

  1. Licuar el jugo de los limones con los ajos, el kion y el fondo de pescado.
  2. Abrir las conchas negras cuidadosamente.
  3. Retirar la pulpa de los caparazónes, lavarlas con agua fría.
  4. Agregar las pulpas a la mezcla y añadir la cebolla, el culantro y el ají limo.
  5. Salpimentar al gusto.
  6. Servir acompañado con camote, choclo, una rodaja de rocoto y cancha serrana.

También te puede interesar:

Deja un Comentario

*

*