Ceviche de Pescado

Publicado el: 01 nov 2013 por Mwriter, guardado en: Ceviches Peruanos

ceviche-de-pescado-recetaIngredientes: (6 personas)

  • 1/2 kilo de filetes de pescado (corvina, mero, lenguado, cojinova, etc.)
  • 1 taza de jugo de limón.
  • 2 ajíes limo picados.
  • 1 rocoto (la mitad picado y la mitad en rodajas).
  • 2 cebollas picadas en tiras pequeñas.
  • 1 rama de apio picada en cuadros pequeños
  • 2 cucharadas de culantro picado.
  • 1 cucharada de ajo molido.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • Camotes y choclos sancochados.
  • Yuyos y hojas de lechuga para adornar.

Preparación:

  1. Despellejar los filetes y retirarles las espinas y las partes negras.
  2. Luego, cortarlos en cuadros pequeños de 2 o 3 centímetros y colocarlos en un recipiente, sazonando con sal y pimienta.
  3. Incorporar los ajíes limo y la mitad del rocoto picados, junto con el apio.
  4. Mezclar y dejar que repose durante unos minutos.
  5. Mientras tanto, lavar bien la cebolla picada en agua salada y escurrir.
  6. Sazonar el pescado con el ajo y bañarlo con el jugo de limón.
  7. Espolvorear el culantro y acomodar encima las cebollas picadas y escurridas junto con las rodajas de rocoto.
  8. Tapar el recipiente con un paño limpio y dejar reposar durante 1/2 hora o mas.
  9. Servir adornando el plato con hojas de lechuga, yuyos, camote y choclos cocidos.

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