Choclo a la Huancaína

Publicado el: 27 may 2014 por Mwriter, guardado en: Entradas, Ensaladas, Piqueos

choclo-a-la-huancaina-recetaIngredientes:

  • 6 choclos tiernos.
  • 200 grs. de queso fresco.
  • 3 ajíes frescos.
  • Una pizca de palillo.
  • 3 huevos duros.
  • 6 aceitunas de botija.
  • 1/2 taza de leche.
  • 1/2 taza de aceite.
  • Hojas de lechuga.
  • Sal y pimienta.

Preparación:

  1. Licuar el queso con la leche y los ajíes, sazonar con sal, pimienta y palillo.
  2. Calentar el aceite en una olla, agregar la preparación anterior, mover constantemente hasta que la salsa este unida.
  3. Sancochar los choclos en agua con azúcar y unas gotas de limón; ya cocidos, escurrirlos.
  4. Acomodar los choclos en una fuente y cubrirlos con la salsa, decorar con rajas de huevo duro, aceitunas y colocar hojas de lechuga alrededor.

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