Choritos a la Chalaca

Publicado el: 25 nov 2013 por Mwriter, guardado en: Entradas, Ensaladas, Piqueos

choritos-a-la-chalaca-recetaIngredientes: (6 personas)

  • 2 docenas de choros grandes.
  • 2 cebollas picadas en cuadros pequeños.
  • 1 ají amarillo picado en cuadros pequeños.
  • 4 tomates pelados y picados en cuadros pequeños.
  • 2 limones.
  • 2 cucharadas de perejil picado.
  • 2 cucharadas de aceite.
  • Sal al gusto.

Preparación:

  1. Lavar bien los choros retirándoles la arena y los yuyos pegados en las valvas.
  2. Luego, ponerlos a hervir en una olla con agua hasta que hayan cocido.
  3. Mientras tanto, lavar las cebollas picadas, escurrirlas bien, colocarlas en un recipiente y sazonarlas con sal.
  4. Después, incorporar el jugo de limones, los tomates, el perejil y el ají.
  5. Mezclar bien y rociar con el aceite.
  6. Cuando los choros estén cocidos, escurrirlos y separar la pulpa de las valvas.
  7. Luego, desechar la mitad de las valvas y colocar la otra mitad en una fuente.
  8. Poner una pulpa de choro en cada valva.
  9. Acomodar un poco de la salsa de cebollas preparada anteriormente sobre cada choro, cubriendo la superficie.

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