Chupe de Camarones

Publicado el: 02 nov 2013 por Mwriter, guardado en: Sopas, Chupes, Caldos

chupe-de-camarones-recetaIngredientes: (6 personas)

  • 1/2 kilo de camarones.
  • 3 papas grandes trozadas.
  • 2 tomates pelados picados.
  • 3 huevos.
  • 1 cebolla grande picada.
  • 2 cucharadas de ají amarillo molido.
  • 1 taza de leche.
  • 100 gr. de queso fresco.
  • 3 cucharadas de aceite.
  • 6 rodajas de choclo.
  • 1 taza de arvejas.
  • 1 taza de habas frescas.
  • 1 taza de frijoles.
  • 1 cucharada de ajo molido.
  • 1 cucharada de orégano.
  • 1 rama de hierbabuena.
  • 1 rama de huacatay.
  • Sal, pimienta y comino al gusto.
  • 12 tazas de agua.

Preparación:

  1. Colocar los camarones lavados, las arvejas, las habas, los frijoles, las papas y las rodajas de choclo en una olla grande.
  2. Cubrir con la mitad del agua, sazonar con un poco de sal y dejar que hierva con la olla tapada.
  3. Mientras tanto, en una sartén con el aceite caliente, dorar la cebolla con el ajo, el ají panca, el ají amarillo, la sal, la pimienta, el comino y el orégano.
  4. Después, agregar los tomates y freír hasta que se hayan desechos.
  5. Verter el aderezo a la olla, añadir la hierbabuena, el hauacatay, el agua restante y dejar que hierva por 10 minutos mas.
  6. Finalmente, echar la leche, el queso fresco desmenuzado y los huevos.
  7. Revolver bien y dejar que cocine 5 minutos mas.
  8. Servir bien caliente.

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