Dulce de Leche

Publicado el: 10 oct 2013 por Mwriter, guardado en: Postres, Dulces, Tortas

dulce-de-leche-recetaIngredientes:

  • 3 1/4 Litros de leche.
  • 1 kilo de azúcar.
  • 2 cucharadas pequeñas de bicarbonato de sodio (sódico).
  • 1 trozo de vainilla.

Preparación:

  1. Verter en una cacerola 3 litros de leche, la caña de vainilla y el azúcar.
  2. Poner al fuego y revolver hasta que se disuelva el azúcar.
  3. Al romper el hervor agregar el bicarbonato de sodio, disuelto en una taza de leche.
  4. Hervir a fuego lento, revolviendo periódicamente al principio y continuamente al final.
  5. El dulce debe espesar y tomar un color tostado.
  6. Esta a punto, si al verter una gota en un plato adquiere consistencia y no asoma agua en el borde.

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