Escabeche de Pollo

Publicado el: 14 abr 2014 por Mwriter, guardado en: Entradas, Ensaladas, Piqueos

escabeche-de-pollo-recetaIngredientes: (6 Personas)

  • 6 presas de pollo.
  • 4 cucharadas de aceite.
  • 1 cucharada de ajo molido.
  • 2 cubitos de caldo de gallina.
  • 1 Kg. de cebolla cortada en rajas.
  • 1 lata de pasta de tomate de 255 grs.
  • 1/2 cucharadita pequeña de pimienta.
  • 1/2 cucharadita pequeña de comino.
  • 1 ají amarillo cortado en rajas.
  • 1/2 taza de agua.
  • Aceitunas negras, lechuga y huevo duro para decorar.

Preparación:

  1. Poner a calentar el aceite en una olla y freír las presas de pollo sazonadas con sal y pimienta.
  2. Luego retirar el pollo y ponerlo en una fuente, reservar.
  3. En el mismo aceite freír el ajo con la cebolla, incorporar los cubitos de caldo de gallina, la pimienta, el comino y dejar en el fuego por unos minutos, agregando luego la pasta de tomate, el agua, el ají y sal si fuera necesaria.
  4. Cocinar por unos minutos mas, luego verter esta salsa sobre el pollo y dejar reposar.
  5. Servir decorando con la lechuga, huevos duros cortados y las aceitunas.

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