Higado Encebollado

Publicado el: 17 nov 2013 por Mwriter, guardado en: Platos Principales, Guisos, Saltados

higado-encebollado-recetaIngredientes:

  • 1/2 rebanadas medianas de hígado.
  • 2 cebollas grandes.
  • 2 manzanas ácidas.
  • 2 cucharadas de harina.
  • Aceite y sal.

Preparación:

  1. Cortar las cebollas en rodajas finas.
  2. Calentar un poco de aceite en una sartén, freír las cebollas y cocinar a fuego lento hasta que estén blandas, pero sin dorarse.
  3. Retirar del sartén con ayuda de una espumadera para que queden bien escurridas, y reservar.
  4. Mientras se cocinan las cebollas, pelar las manzanas quitandoles el corazón y cortan en rodajas.
  5. Una vez retiradas las cebollas, enharinar las rodajas de manzana ligeramente y freírlas en el mismo aceite que ha quedado en la sartén.
  6. Cuando estén ligeramente doradas, retirar de la sartén y reservar.
  7. Sazonar, enharinar y freír en la misma sartén las rebanadas de hígado añadiendo un poco mas de aceite si fuera necesario.
  8. Una vez fritas las rebanadas, colocarlas en una fuente de servir y poner por encima la cebolla y las rodajas de manzana reservadas.

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