Jamón del Pais

Publicado el: 06 mar 2014 por Mwriter, guardado en: Entradas, Ensaladas, Piqueos

jamon-del-pais-recetaIngredientes:

  • 1 pierna de chancho.
  • 6 dientes de ajo molido.
  • 2 cucharadas de pimentón.
  • 1 cucharadita de comino.
  • 1 cucharada de achiote molido.
  • 2 cebollas enteras.
  • Sal al gusto.

Preparación:

  1. Embadurnar la pierna de chancho con la mezcla de ajos molidos, comino, pimienta, sal y achiote, luego amarrar la carne con un pabilo para darle forma.
  2. Después de amarrar bien la carne, hacerle incisiones con un cuchillo o trinche para que la carne pueda absorber el sabor de los condimentos.
  3. Dejar reposar durante 2 horas.
  4. Al cabo de este tiempo, colocar la pierna de chancho en una cacerola grande con agua que la cubra, junto con las dos cebollas enteras.
  5. Dejar cocer a fuego moderado.
  6. Retirar la carne una vez que este cocida o si se desea también se puede dejar hirviendo hasta que el agua se consuma y la carne se termine de freír con su propia grasa, es opcional como se desee.

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