Juanes de Arroz

Publicado el: 11 mar 2014 por Mwriter, guardado en: Entradas, Ensaladas, Piqueos

juanes-de-arroz-recetaIngredientes: (8 Personas)

  • 1 kilo de arroz.
  • 8 presas de gallina.
  • 8 huevos.
  • 4 huevos duros.
  • 8 aceitunas.
  • 1 cucharada de palillo.
  • 1 cucharada de ajo.
  • 2 cebollas picadas.
  • 1/2 taza de manteca.
  • 1 cucharada de orégano.
  • 3 tazas de agua.
  • 16 hojas de bijao.
  • Sal al gusto.

Preparación:

  1. Cocinar el arroz con el ajo (sin sal).
  2. Cuando este casi cocido, estirarlo sobre una fuente y dejar que enfrié.
  3. En otra olla, derretir la manteca y dorar las cebollas con el palillo y un poco de sal.
  4. Incorporar las presas de gallina y el agua; dejar hervir tapado hasta que las presas estén cocidas y el agua se haya consumido.
  5. Al cabo de este tiempo, retirar las presas y mezclar el arroz con el aderezo.
  6. Luego, incorporar los huevos, mezclar bien y rectificar la sal.
  7. Tostar un poco el orégano y añadirlo a la masa de arroz.
  8. Dividir la masa en 8 porciones.
  9. Soasar las hojas de bijao por ambos lados, colocarlas formando una cruz, poner una porción de relleno en el centro con una presa, una aceituna y medio huevo duro encima.
  10. Envolver y amarrar con un junco o pabilo.
  11. Colocar los juanes en una olla con un poco de agua hirviendo y cocinar tapado durante 30 minutos.
  12. Una vez listos, retirarles las hojas de bijao y servirlos con salsa de cebollas.

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