Mazamorra Morada

Publicado el: 14 ene 2014 por Mwriter, guardado en: Postres, Dulces, Tortas

mazamorra-morada-recetaIngredientes:

  • 1 kilo de maíz morado.
  • 4 litros de agua.
  • 1 trozo de canela.
  • Jugo de 3 limones.
  • 6 clavos de olor.
  • 2 membrillos picados.
  • 2 manzanas picadas.
  • Cáscaras de una piña.
  • 1 1/2 taza de azúcar.
  • 1 taza de guindas.
  • 1 taza de guindones.
  • 1 taza de huesillos (durazno o melocotón deshidratado).
  • 2 tazas de piña en cubos.
  • 7 cucharadas de harina de camote o maizena.
  • Canela molida.

Preparación:

  1. Cocinar el maíz morado con el agua, la canela, los clavos de olor, las cascaras de piña, el membrillo y las manzanas, durante 30 minutos aproximadamente o hasta que los granos del choclo se abran.
  2. Colar y agregar la piña, la fruta seca y el azúcar, y poner a cocinar durante 30 minutos mas a fuego lento.
  3. Disolver la harina de camote o la maizena en agua fría de piña, luego incorporar al resto y seguir cocinando por 15 minutos mas, moviendo constantemente.
  4. Por ultimo agregar el jugo de limón y seguir moviendo por 5 minutos mas.
  5. Servir caliente, espolvoreando con canela molida.

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