Ingredientes:
- 150 gr. de chocolate amargo.
- 3 cucharadas colmadas de azúcar en polvo.
- 3 huevos.
- 1 cucharada de leche.
- 30 gr. de mantequilla.
- 100 gr. de crema de leche espesa azucarada.
- una pizca de sal.
Preparación:
- Fundir el chocolate troceado al baño maría con la leche y la mantequilla, viendo de que no llegue a hervir.
- Batir las yemas con el azúcar.
- Agregarlas al chocolate fuera del fuego, removiendo fuertemente.
- Incorporar la crema espesa, removiendo cuidadosamente de abajo hacia arriba para que la crema se baje lo menos posible.
- Batir las claras a punto de turrón, con una pizca de sal.
- Unirlas delicadamente al chocolate.
- Repartir el mousse en varias copas o tazones individuales y mantenerlas en el refrigerador hasta el momento de servirlas.
