Ñoquis de Papa

Publicado el: 12 mar 2014 por Mwriter, guardado en: Platos Principales, Guisos, Saltados

noquis-de-papa-recetaIngredientes:

  • 1/2 kilo de papas.
  • 1/2 cucharada de sal.
  • 300 gr. de harina.
  • 1 huevo.
  • 1 cucharada de mantequilla.

Preparación:

  1. Sancochar las papas en agua con sal.
  2. Cuando estén listas, pasar por el prensapapas y agregar sal y mantequilla, mezclando bien.
  3. Añadir la yema de huevo y harina, mezclando con una cuchara de madera y amasando después ligeramente con las manos.
  4. Cuando la mezcla este homogénea, coger trozos de pasta y hacer rollitos de un centímetro de diámetro aproximadamente para luego cortar en pedazos pequeños de 2 cm.
  5. Finalmente utilizando el dedo pulgar, darle la forma a las porciones de pasta, apoyándola en la parte interior de un tenedor y dándoles forma curva.
  6. Poner una olla con abundante agua con sal y aceite.
  7. Cuando rompa el hervor, agregar los ñoquis uno a uno.
  8. Cuando salgan a la superficie, retirar con una espumadera y escurrir bien.
  9. Extenderlos en una fuente acompañándolos con cualquier salsa para pastas.

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