Olluquito con Charqui

Publicado el: 31 dic 2013 por Mwriter, guardado en: Platos Principales, Guisos, Saltados

olluquito-con-charqui-recetaIngredientes: (6 Personas)

  • 1/4 de kilo de charqui.
  • 1 kilo de ollucos picados.
  • 1 cebolla picada.
  • 2 cucharadas de ají panca molido.
  • 2 cucharadas de ají amarillo molido.
  • 1 cucharada de ajo molido.
  • 1/2 taza de aceite.
  • 2 cucharadas de perejil picado.
  • Sal, pimienta y comino al gusto.

Preparación:

  1. Lavar bien el olluco picado y dejarlo remojar, 24 horas antes de su preparación, para que no quede gomoso.
  2. Lavar el charqui y remojarlo en un bol por 24 horas.
  3. En una olla calentar el aceite y freír el charqui con la cebolla, el ajo, el ají panca y el ají amarillo.
  4. Cuando todo este dorado, incorporar el olluco.
  5. Sazonar con sal, pimienta y comino.
  6. Tapar y dejar cocinar a fuego lento hasta que los ollucos estén cocidos.
  7. Espolvorear con el perejil picado y servir con arroz.

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2 Comentarios para “Olluquito con Charqui”

  1. Nathalia dice:

    Nunca había visto este plato, pero por todo lo que lleva estoy segura que me encantaría. que bueno es el charqui!!
    saludos

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