Papa a la Huancaina

Publicado el: 18 oct 2013 por Mwriter, guardado en: Entradas, Ensaladas, Piqueos

papa-a-la-huancaina-recetaIngredientes: (6 personas)

  • 12 papas amarillas.
  • 5 ajíes amarillos picados.
  • 1/2 taza de leche evaporada.
  • 1 paquete de galletas de soda.
  • 1 taza de aceite.
  • 150 gramos de queso fresco.
  • Sal al gusto.
  • 3 huevos duros.
  • 6 aceitunas.
  • 6 hojas de lechuga.

Preparación:

  1. Pelar las papas amarillas y los huevos duros, partirlos por la mitad y reservarlos.
  2. Licuar bien los ajíes con el aceite.
  3. Después incorporar el queso fresco y las galletas (desmenuzados) junto con la leche y licuar bien hasta obtener una pasta cremosa (si sale muy espesa añadir un poco de agua o leche y si sale muy aguada echar mas galletas).
  4. Verificar la sal.
  5. Adornar los platos con las hojas de lechuga, colocar las papas partidas por la mitad encima, cubrir las papas con la crema y acomodar medio huevo duro y una aceituna en cada plato.

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