Pastel de Queso

Publicado el: 21 nov 2013 por Mwriter, guardado en: Entradas, Ensaladas, Piqueos

pastel-de-queso-recetaIngredientes:

  • 150 gr. de harina.
  • 100 gr. de mantequilla.
  • 1 huevo.
  • 2 cucharadas de azúcar y una pizca de sal.

Ingredientes para el Relleno:

  • 250 gr. de leche.
  • 350 gr. de queso fresco.
  • 100 gr. de frutas confitadas.
  • 5 yemas de huevo.

Preparación:

  1. Echar un huevo en un bol, mezclar con el azúcar.
  2. Trabajar ambos ingredientes hasta unificarlos.
  3. Incorporar la mantequilla, una vez reblandecida, y después la harina, derramandola en forma de lluvia a través de un colador, y una pizca de sal.
  4. Amasar los ingredientes hasta obtener una pasta homogénea que no se pegue a las manos.
  5. Dejar reposar durante unos 15 minutos.
  6. Aparte, batir 4 yemas de huevos con la leche, reservando las claras para la otra preparación.
  7. Incorporar el queso fresco removiendo y mezclando el conjunto.
  8. Agregar las frutas cortadas en trozos pequeños.
  9. Extender la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada.
  10. Untar un molde con mantequilla y forrar con la masa agujereandola con un tenedor.
  11. Verter sobre ella la pasta de relleno y colocar encima unas tiras de masa formando rombos.
  12. Pintar la superficie de la tarta con yema de huevo e introducir en el horno previamente caliente durante 25 o 30 minutos aproximadamente, hasta que este perfectamente cocida y la superficie dorada.

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