Pavo Asado

Publicado el: 06 oct 2013 por Mwriter, guardado en: Platos Principales, Guisos, Saltados

pavo-asado-recetaIngredientes:

  • 1 pavo de 3 1/4 kg.
  • 120 gr. de mantequilla.
  • Perejil.
  • 1/2 cucharada de mantequilla derretida.
  • 1 cucharada de harina.
  • Sal y pimienta.

Preparación:

  1. Untar el pavo con 90 grs de mantequilla.
  2. En el interior colocar el perejil y el resto de la mantequilla.
  3. Salpimiente.
  4. Poner el pavo sobre una fuente, junto con las vísceras (excepto el hígado), y agua hasta 1/2 cm de altura.
  5. Dorar al horno, a fuego medio (190° C), recubierto por una lamina de papel de aluminio, durante 2 horas y 40 minutos.
  6. Durante la cocción, añadir agua si fuese necesario.
  7. Pasadas las 2 horas quitar la hoja de aluminio.
  8. Poner el pavo sobre una fuente y mantener el calor.
  9. Quitar las vísceras.
  10. Freír el hígado en una cacerola con mantequilla derretida.
  11. Mezclar la Harina con una cucharada del jugo obtenido en la cocción y añadir luego al resto de jugo.
  12. Dar un hervor al jugo suavemente y a fuego lento durante 4 minutos, revolviendo constantemente.
  13. Cortar el hígado en lonjas finas y añada al jugo.
  14. Servir el pavo con la salsa.

También te puede interesar:

Deja un Comentario

*

*