Pescado al Horno

Publicado el: 22 mar 2014 por Mwriter, guardado en: Platos Principales, Guisos, Saltados

pescado-al-horno-recetaIngredientes: (4 Personas)

  • 1 1/2 kg. de pescado.
  • 2 papas grandes.
  • 2 cebollas.
  • 2 dientes de ajo.
  • 4 tomates.
  • 1 taza de vino blanco seco.
  • 5 cucharadas de aceite.
  • 1 ramita de romero.
  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

  1. Pelar las papas y las cebollas, cortándolas en rebanadas.
  2. Calentar tres cucharadas de aceite en una sartén, y freír las cebollas.
  3. Cuando empiecen a tomar color, retirarlas de la sartén y reservarlas.
  4. En el mismo aceite freír ligeramente las papas, dejándolas semicrudas y reservar.
  5. Lavar bien el pescado, quitando las escamas y limpiando el interior.
  6. Dar cuatro cortes en el lomo y poner medio ajo en cada corte.
  7. Colocar la ramita de romero dentro de la incisión del centro, y sazonar con sal y pimienta.
  8. Cubrir con las papas y las cebollas un molde refractario, ligeramente engrasado.
  9. Sazonar con sal y pimienta; y colocar encima el pescado.
  10. Rociar un chorrito de aceite por encima y también el vino blanco.
  11. Añadir los tomates cortados en rodajas.
  12. Por ultimo, llevar al horno, previamente calentado a temperatura moderadamente fuerte (200°C), durante 25 minutos.
  13. Rociar de vez en cuando con el jugo de la cocción.

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