Receta de Pionono

Ingredientes:

• 2/3 taza de harina sin preparar.
• 2/3 taza de chuño.
• 6 huevos.
• 2/3 taza de azúcar.
• 2 cucharadas de pisco.
• 1/2 cucharadita pequeña de vainilla.
• 1/2 cucharadita pequeña de polvo de hornear.
• Manjar blanco o mermelada.
• Azúcar molida.

Preparación:

1. Batir las claras hasta que estén espumosas.
2. Añadir gradualmente el azúcar y luego las yemas una por una.
3. Cernir la harina con el polvo de hornear y el chuño.
4. Incorporar al batido suavemente, alternando con la vainilla y el pisco.
5. Forrar un molde rectangular de 30 cm de largo con papel grasa.
6. Untarlo generosamente con margarina y en el vaciar la preparación.
7. Hornear a 175° C (350° F) por 12 minutos exactos.
8. Espolvorear una servilleta con azúcar molida, desmoldar el pionono y colocar encima de la servilleta.
9. Retirarle rápidamente el papel grasa y untarlo con el manjar blanco.
10. Enrollar rápidamente con la ayuda de la servilleta.
11. Colocar sobre una fuente y espolvorear con azúcar molida.
12. Finalmente cortar el pionono en tajadas.