Pollo con Aceitunas

Publicado el: 03 nov 2013 por Mwriter, guardado en: Platos Principales, Guisos, Saltados

pollo-con-aceitunas-recetaIngredientes:

  • 1 pollo de 2 kilos.
  • Harina.
  • 3 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1 cebolla grande.
  • 2 dientes de ajo molido.
  • 1 hoja de laurel.
  • 4 cucharadas de vino blanco seco.
  • 400 gr. de tomates pelados.
  • 1 cucharada de pasta de tomate.
  • 12 aceitunas negras.
  • Aceituna para el adorno.
  • Pimientos rojos para el adorno.
  • Perejil picado.
  • Sal y pimienta.

Preparación:

  1. En una cacerola calentar el aceite.
  2. Pasar el pollo por harina y dorar en el aceite.
  3. Retirar y reservar el calor.
  4. Picar la cebolla y rehogar en el aceite durante 5 minutos.
  5. Agregar el ajo y el laurel, y dejar rehogar 1 minuto.
  6. Echar el vino y dejar cocer a fuego lento durante 2 minutos.
  7. Añadir los tomates y la pasta de tomate; hervir, cocer bien los tomates e incorporar el pollo y las aceitunas.
  8. Cocer suavemente a fuego lento durante 45 minutos, revolviendo de vez en cuando.
  9. Poner en una fuente caliente.
  10. Hervir a fuego fuerte la salsa hasta que se espese.
  11. Quitar la hoja de laurel y verificar la sazón.
  12. Verter la salsa sobre el pollo, adornar con perejil picado y servir, rodeando con pimientos rojos y con aceitunas.

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