Quinua Atamalada

Publicado el: 23 abr 2014 por Mwriter, guardado en: Platos Principales, Guisos, Saltados

quinua-atamalada-recetaIngredientes: (6 personas)

  • 1/2 kg. de quinua.
  • 3 cucharadas de aceite.
  • 1 cebolla picada.
  • 1 cucharada de ajo molido.
  • 1 cucharada de pasta de tomate.
  • 1 cubito de caldo de gallina.
  • 1/4 kg. de papas amarillas cortadas en cuadritos.
  • 1 taza de leche evaporada (1/2 taza de agua, 1/2 taza de leche).
  • 150 grs. de queso fresco picado.
  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

  1. Poner a sancochar la quinua en abundante agua (retirar la primera agua del hervor).
  2. Aparte en una olla al fuego, poner el aceite y freír la cebolla con el ajo, agregar la pasta de tomate, el cubito de caldo de gallina, dejándolo en el fuego por unos minutos, sazone si es necesario.
  3. Incorporar las papas amarillas, la quinua sancochada y la leche evaporada.
  4. Dejar que permanezca en el fuego hasta que la papa este cocida, moviendola de vez en cuando para evitar que se pegue (si fuera necesario, agregar un poco de agua durante la cocción).
  5. Finalmente, añadir el queso y mezclar bien.

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