Quinua con Verduras

Publicado el: 14 mar 2014 por Mwriter, guardado en: Platos Principales, Guisos, Saltados

quinua-con-verduras-recetaIngredientes: (4 Personas)

  • 1 1/2 tazas de quinua.
  • 1/2 cebolla picada.
  • 1 pimiento rojo en trozos.
  • 1 zanahoria rallada gruesa.
  • 2 dientes de ajo picados.
  • 2 tomates pelados y en trozos.
  • 1/2 taza de arvejas.
  • Aceite de oliva.
  • Perejil.
  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

  1. En una olla ancha poner un poco de aceite de oliva y añadir el pimiento, la cebolla, la zanahoria y freír a fuego lento y tapado.
  2. Cuando la cebolla este dorada, añadir las arvejas.
  3. Una vez que las verduras estén cocidas, añadir los tomates, los ajos y el perejil, salpimentar.
  4. Seguir cocinando hasta que el tomate este cocido, luego agregar 3 vasos grandes de agua y subir el fuego.
  5. Cuando empiece a hervir, incorporar la quinua previamente lavada, tapar y dejar cocer por 20 minutos.
  6. Al cabo de este tiempo, apagar el fuego y dejar reposar sin destapar por 5 minutos mas.
  7. Servir Caliente.

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