Salsa de Ají Amarillo

Ingredientes:

• 700 gr de ají amarillo fresco.
• 3/4 de taza de aceite.
• Sal al gusto.

Preparación:

1. Cortar los ajíes y sacarles las venas y las semillas.
2. Poner a hervir agua en una olla y poner los ajíes dentro de esta.
3. Cuando empiece a hervir, retirar del fuego y sacar los ajíes.
4. En otra olla poner agua fría y colocar los ajíes dentro, ahora ya puedes quitarles la piel (para quitarles la piel es necesario hervirlos y luego ponerlos en agua fría, por esto es que se realizan los pasos previos).
5. Después de haberles quitado la piel, ya puedes licuarlos con el aceite y agregarle sal al gusto.