Receta de Shambar

Publicado el: 04 dic 2013 por Mwriter, guardado en: Sopas, Chupes, Caldos

shambar-recetaIngredientes:

  • 1/2 kilo de trigo shámbar.
  • 1/2 kilo de huesos de res.
  • 1/2 kilo de pellejos de chancho.
  • 3/4 de kilo de chancho en trozos.
  • 1/4 de kilo de fréjoles verdes.
  • 1/4 de kilo de lentejas tipo bocona.
  • 1/4 de kilo de habas.
  • 1/2 kilo de jamón del norte.
  • 1/8 de kilo de garbanzos.
  • 1/8 de kilo de fréjoles panamito.
  • 1/4 de kilo de cancha.
  • 1/8 de kilo de arvejas.
  • una rama de yerbabuena.
  • Dos colas de cebolla china.
  • Un rocoto, Perejil.
  • 4 ajíes mirasol secos.
  • 3 litros de agua.

Preparación:

  1. Poner a sancochar en una olla grande los huesos, el pellejo de chancho y el chancho en trozos grandes.
  2. Añadir los fréjoles verdes, las lentejas, las habas enteras y el trigo.
  3. También agregar los trozos de jamón y un ají mirasol entero.
  4. Verificar la sal.
  5. luego agregar los garbanzos, los fréjoles panamito cocidos, las arvejas, la yerbabuena y la cebolla china picada.
  6. Servir acompañado de cancha, rocoto picado y ají molido.

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