Sopa de Arvejas Partidas

Publicado el: 11 nov 2013 por Mwriter, guardado en: Sopas, Chupes, Caldos

sopa-de-arvejas-partidas-recetaIngredientes:

  • 2 tazas de arvejas partidas.
  • 1 litro de caldo.
  • 1 cebolla.
  • 2 hojas de laurel.
  • 1/2 litro de leche o 1/4 de litro de crema de leche.
  • 2 cucharadas de mantequilla.
  • Sal al gusto.

Preparación:

  1. Lavar bien las arvejas y ponerlas a remojar en agua fría durante toda la noche.
  2. Luego, cocinarlas en caldo hasta que se deshagan como para puré.
  3. Tener cuidado de revolverlas de vez en cuando y si es necesario, agregarles algo de caldo si se espesa demasiado la preparación.
  4. En la mantequilla, dorar la cebolla bien picada, añadir las dos hojas de laurel y unir todo.
  5. Cuando las arvejas estén bien cocidas y deshechas, añadir la leche (o la crema), la sal y darle un hervor.

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