Sopa de Espinacas

Publicado el: 04 oct 2013 por Mwriter, guardado en: Sopas, Chupes, Caldos

sopa-de-espinacas-recetaIngredientes:

  • 1 cebolla picada.
  • 2 cucharadas de harina (mantequilla).
  • 2 cucharadas de manteca.
  • 2 atados de espinaca.
  • 1 litro de caldo.
  • 1/2 litro de leche o 1/4 de litro de crema.
  • Una pizca de nuez moscada.
  • Sal al gusto.

Preparación:

  1. Se lavan bien las espinacas, se separan los troncos y las hojas se cocinan en poca agua.
  2. Una vez cocidas, se cuela y las hojas se pasan por cedazo.
  3. Se calienta la manteca y en ella se dora la cebolla picada, luego se añade la harina, la nuez moscada y después el caldo.
  4. Se cuela y se pone nuevamente a hervir, añadiendo las espinacas, el liquido en que estas hirvieron, la sal y la leche.
  5. Se revuelve continuamente, dejando hervir la sopa unos pocos minutos.

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