Souffle de Espárragos

Publicado el: 11 may 2014 por Mwriter, guardado en: Platos Principales, Guisos, Saltados

souffle-de-esparragos-recetaIngredientes: (6 personas)

  • 1 atado de espárragos.
  • 4 huevos.
  • 1 taza de salsa blanca.
  • 4 cucharadas de queso rallado.
  • 1 cucharada de azúcar.
  • Pan rallado.
  • Sal y pimienta a gusto.

Preparación:

  1. Cocinar los espárragos de la forma tradicional.
  2. Escurrirlos y utilizar solo las puntas y la parte blanda de los tallos.
  3. Picarlos y agregarles las yemas, el queso rallado, la salsa blanca y condimentar al gusto.
  4. Aparte en un bowl, batir las claras con un cucharada de azúcar hasta que estén firmes.
  5. Incorporar a la preparación anterior, mezclando en forma envolvente y suave para no bajar la mezcla.
  6. Verter la mezcla en un molde alto de 18 cm. de diámetro aproximadamente, enmantecado y espolvoreado con pan rallado.
  7. Llevar al horno a 350º F (175º C) durante 40 minutos.
  8. Para probar si ya esta listo, introducir un cuchillo y si este sale limpio significa que ya esta.
  9. Servir enseguida ya que el souffle baja rápidamente.

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4 Comentarios para “Souffle de Espárragos”

  1. Nathalia dice:

    Muy buen plato! Saludos

  2. gloria dice:

    que hambre me ha dado esta receta se ve deliciosa!! adoro los espárragos!!

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