Receta de Tamales

Publicado el: 26 mar 2014 por Mwriter, guardado en: Entradas, Ensaladas, Piqueos

tamales-recetaIngredientes:

  • 1 kilo de maíz blanco pelado.
  • 1/4 de litro de aceite o manteca.
  • Ají especial.
  • Hojas de plátano.
  • Sal.

Ingredientes para el Relleno:

  • 1 kilo de carne de chancho, pollo o gallina.
  • 4 huevos.
  • 1/4 de kilo de cebolla.
  • 1 cucharada de ajo molido.
  • 1 cucharada de pimienta molida.
  • 6 ajíes verdes.
  • Ají especial.
  • Aceitunas.
  • Sal al gusto.

Preparación:

  1. Dejar remojar el maíz blanco durante 24 horas.
  2. Al cabo de este tiempo, moler en una maquina, batan o licuadora hasta que este finamente molido.
  3. Poner a cocinar el maíz ya molido junto con el aceite o manteca, la sal y el ají especial.
  4. Mientras cocina, preparar el relleno cortando la carne en trozos pequeños.
  5. En una sartén freír los ajos, cebolla, sal, pimienta y ají especial y después agregar los trozos de carne.
  6. Una vez cocida la masa, vaciar por cucharadas sobre las hojas de platano previamente lavadas y pasadas por agua caliente.
  7. Acomodar la masa al centro de las hojas con un poco de relleno, una aceituna, un trozo de huevo duro y si se desea un poco de picante, también se puede colocar un trozo de ají verde con venas y pepas
  8. Servir acompañado con salsa de cebolla y lechuga picada.

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